Jenette Restivo, redactora de temas de salud de Harvard Health Publishing, nos cuenta cuáles son los mitos y cuáles son las verdades sobre la vitamina C. ¿Previene resfriados? ¿Reduce el riesgo de presión arterial? Aquí lo develamos.
Funciones de la vitamina C y cantidades diarias
Jenette Restivo afirma que la vitamina C es un micronutriente esencial, importante para muchas funciones del organismo. Entre las cuales destaca las siguientes:
- Fundamental para la creación de colágeno.
- Ayuda a mantener los huesos, cartílagos y dientes fuertes.
- Aumenta la capacidad del organismo para absorber el hierro por parte de los alimentos de origen vegetal.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Es un antioxidante que neutraliza los radicales libres.
- Participa en la producción de neurotransmisores que contribuyen a que las celular nerviosas se comuniquen.
Mitos y verdades sobre la vitamina C, según Harvard
Restivo subraya que es necesario obtener vitamina C a través de la alimentación o de suplementos, ya que el cuerpo no puede producirla por si solo.
Si bien la cantidad va a depender del sexo, la edad, las condiciones de salud y del estilo de vida de la persona, de acuerdo con National Institutes of Health Office of Dietary Supplements las recomendaciones diarias son:
- Hombres de 19 años o más: 90 mg.
- Mujeres de 19 años o más: 75 mg.
- Embarazadas de 19 años o más: 85 mg.
- Etapa de amamantamiento: 120 mg.
- Fumadores: necesitan 35 mg. más de vitamina C al día que los no fumadores.
Por otra parte, Restivo advierte que la vitamina C en exceso (más de 2000 mg. por día) puede causar efectos secundarios como diarrea, nauseas y calambres estomacales. Esto se debe a la incapacidad del cuerpo para absorber cantidades excesivas de esta vitamina.
Mitos y verdades de la vitamina C
Seguro has oído hablar de que la vitamina C previene resfriados o acota su duración. ¿Esto es un mito o una realidad? Restivo postula que si bien las investigaciones han desmentido la prevención, algunas pruebas sugieren que podría acotar la duración o disminuir la gravedad de los síntomas
Mitos y verdades sobre la vitamina C, según Harvard
La influencia de la vitamina C en la salud cardíaca sigue siendo un tema de debate. Algunos estudios observacionales indican que un consumo elevado de esta vitamina, especialmente a través de frutas y verduras, podría estar relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
No obstante, los ensayos clínicos que han evaluado los suplementos de vitamina C no han encontrado evidencia de que aporten beneficios significativos en la prevención o reducción de enfermedades cardíacas. Por ello, no se recomienda superar la ingesta diaria recomendada con el objetivo específico de mejorar la salud cardiovascular.
Fuentes alimenticias de vitamina C
Restivo menciona que las fuentes alimenticias de vitamina C incluyen:
- Frutas: naranjas, pomelos, limones, limas, fresas, frambuesas, arándanos, kiwi, mango, papaya, piña, melon, sandía, sandía.
- Verduras: brócoli, coles de Bruselas, coliflor, pimientos verdes, pimientos rojos, espinacas, repollo, hojas de nabo, batatas, patatas blancas, calabaza de invierno.
- Cereales y bebidas: fortificadas con vitamina C.
Mitos y verdades sobre la vitamina C, según Harvard
Asimismo, alguna de sus recomendaciones para maximizar la vitamina C incluyen:
- Consumir las frutas y verduras crudas ya que su contenido de vitamina C es mayor.
- Optar por cocinar al vapor o en microondas para minimizar la perdida de nutrientes.
- La vitamina C se puede degradar debido al almacenamiento prolongado y la exposición a la luz.
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